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磷酸酯双淀粉

 

主要特征:
 

1.具有良好的亲水性,易于糊化;

 

2.淀粉糊化容易,淀粉糊体细腻、透明,持水、流动性好;

 

3.淀粉颗粒结构稳定,对酸、碱、剪切力的影响具有较高的稳定性;

 

4.具有较高的冷冻稳定性和冻融稳定性;

 

5.可以作为增稠剂广泛应用于食品领域。

 

应用领域:
 

速冻水饺、鲜湿面;乳酸饮料;鱼糜制品;肉制品

 

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