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低水分淀粉

 

低水分淀粉的品类、特征及应用特性

 

品类

水分(%)

特征

应用特性

食用马铃薯淀粉

≤8.0

水分低、吸水性强、凝胶性强

鱼皮饺

食用木薯淀粉

≤6.0

水分低、吸水性强、抗老化能力较强

鱼皮饺

食用玉米淀粉

≤3.0

水分极低、吸水性强、流散性好

泡打粉

食用玉米淀粉

≤8.0

水分低、吸水性强、流散性好

外撒粉、泡打粉

 

 

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